Por su suave consistencia, el panqué, dulce o salado, es una opción culinaria infalible y apetitosa. Puede llevar aceitunas, queso mimolette, jamón a las hierbas de olor, pollo o estragón, entre otros ingredientes, y servir de aperitivo o ser el platillo principal acompañado simplemente de una ensalada. En verano, ceda al antojo de las frutas silvestres o las semillas de amapola, deguste un panqué de fresa con flor de azahares. El invierno, deléitese con un panqué de limón o de plátano. Ella ? la table ha preparado recetas cuya dulzura cautivará a cualquiera como los financieras de pistache y de fresa, los muffins de naranja y chocolate, los minipanqués de calabacitas y hierba buena.
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