Oaxaca al Gusto

Oaxaca al Gusto

An Infinite Gastronomy

Kennedy, Diana

$1,777.00 MXN

Sinopsis

No one has done more to introduce the world to the authentic, flavorful cuisines of Mexico than Diana Kennedy. Acclaimed as the Julia Child of Mexican cooking, Kennedy has been an intrepid, indefatigable student of Mexican foodways for more than fifty years and has published several classic books on the subject, including The Cuisines of Mexico (now available in The Essential Cuisines of Mexico, a compilation of her first three books), The Art of Mexican Cooking, My Mexico, and From My Mexican Kitchen. Her uncompromising insistence on using the proper local ingredients and preparation techniques has taught generations of cooks how to prepare—and savor—the delicious, subtle, and varied tastes of Mexico.

In Oaxaca al Gusto, Kennedy takes us on an amazing journey into one of the most outstanding and colorful cuisines in the world. The state of Oaxaca is one of the most diverse in Mexico, with many different cultural and linguistic groups, often living in areas difficult to access. Each group has its own distinctive cuisine, and Diana Kennedy has spent many years traveling the length and breadth of Oaxaca to record in words and photographs "these little-known foods, both wild and cultivated, the way they were prepared, and the part they play in the daily or festive life of the communities I visited." Oaxaca al Gusto is the fruit of these labors—and the culmination of Diana Kennedy's life's work.

Organized by regions, Oaxaca al Gusto presents some three hundred recipes—most from home cooks—for traditional Oaxacan dishes. Kennedy accompanies each recipe with fascinating notes about the ingredients, cooking techniques, and the food's place in family and communal life. Lovely color photographs illustrate the food and its preparation. A special feature of the book is a chapter devoted to the three pillars of the Oaxacan regional cuisines—chocolate, corn, and chiles. Notes to the cook, a glossary, a bibliography, and an index complete the volume.

An irreplaceable record of the infinite world of Oaxacan gastronomy, Oaxaca al Gusto belongs on the shelf of everyone who treasures the world's traditional regional cuisines.

Editorial:
University of Texas Press
Año de edición:
2010
Materia
Cocina mexicana
ISBN:
978-0-292-72266-8
Encuadernación:
Pasta dura
Idioma:
Inglés

Disponibilidad en Centros

  • Condesa
  • Polanco
  • Santa Fe
  • Perisur
  • Zona Rosa
  • Roma
  • San Ángel

Advertencia: Las existencias de nuestro sistema no son precisas al 100%, por lo que antes de dirigirte a una de nuestras sucursales, te recomendamos que llames por teléfono para confirmar su disponibilidad.

Comentarios


Añadir comentario

Otros libros del autor

  • Essential Cuisines of México, The
    Kennedy, Diana
    Combining her three bestselling and classic books--The Cuisines of Mexico, Mexican Regional Cooking, and The Tortilla Book-- in one volume, Diana Kennedy has refreshed the classics and added more than thirty new recipes from different regions of Mexico.More than twenty-five years ago, when Diana Kennedy first published The Cuisines of Mexico, knowledge and appreciation of authe...

    $617.00 MXN

    En stock
  • Cocina esencial de México
    DIANA KENNEDY
    Una colección de las recetas fundamentales para trazar el mapa de la gastronomía mexicana. El testimonio de una vida entregada a la recuperación, conservación y difusión del arte culinario de nuestro país. Un registro personalísimo del encuentro con cocineras y vendedores de alimentos a lo largo del territorio nacional. Un clásico moderno entre los libros de cocina publicados e...

    $695.00 MXN

    En stock
  • México: Una odisea culinaria
    Kennedy, Diana
    Fruto de los numerosos recorridos que ha realizado la autora por todos los rincones de México, este libro es un apasionante viaje al corazón de la cocina nacional y un tributo a la riqueza culinaria del país en una época en la cual dicho legado se encuentra en peligro de perderse y desvirtuarse. Mucho más que un valioso conjunto de recetas tradicionales, es también un compendio...

    $695.00 MXN

    En stock
  • Art of Mexican Cooking, The
    Kennedy, Diana

    $625.00 MXN

    No disponible

Libros relacionados

  • Sobremesa
    Villasuso, Susana
    75 quick, easy and delicious recipes for Mexican weeknight meals, sharing plates, drinks, and desserts to make and enjoy together.Sobremesa means “relaxing at the table after a heavy meal,” usually after getting together with family and friends. Mexican-born chef and recipe developer Susana Villasuso is on a mission to bring the flavors of Mexico to your table, and share her cu...

    $675.00 MXN

    En stock
  • Guía México Gastronómico
    Ediciones Larousse
    Guía México Gastronómico 2024 es una obra anual que selecciona y distingue a los 250 mejores restaurantes en la República Mexicana. Un jurado experto, conformado por los 60 personajes más influyentes de la gastronomía en México, selecciona los restaurantes que aparecerán en la Guía y otorga las distinciones a lo mejor del año. Ordenados de la A a la Z, encontrará los 250 mejore...

    $275.00 MXN

    En stock
  • Asada
    Lopez, Bricia / Cabral, Javier
    Bricia Lopez and Javier Cabral, the James Beard Award–nominated authors of Oaxaca, are back with the first major cookbook about how to create asada—Mexican-style grilled meat—at home.In millions of backyards across Southern California, an asada means a gathering of family, friends, great music, cold drinks, good times, and community—all centered around the primal allure of juic...

    $772.00 MXN

    En stock
  • ¡Vámonos a la estufa con Janet!
    Kushner, Janet (Jauja Cocina Mexicana)
    Prepara las recetas del canal de cocina mexicana más querido de YouTube Desde recetas para almuerzos y desayunos hasta preparaciones con carne de puerco, pollo, res, pescado, carne molida, sin carne y platillos especiales para fiesta, así como clásicos de la cocina mexicana, postres, panes y bebidas. ¡Más de 70 recetas! Entre las que se encuentran las favoritas de Janet y Jack,...

    $429.00 MXN

    En stock
  • México
    Carrillo Arronte, Margarita
    México gastronomía es la biblia definitiva de la cocina casera mexicana con más de 600 auténticas recetas fáciles de seguir en nuestras casas. Desde sabrosos tacos a enchiladas de queso o dulces tamales, estas recetas son una celebración de los ingredientes frescos de un país cuya cocina es reverenciada a lo largo del mundo. Ordenado por tipo de comida y estilo (comida en la ca...

    $1,535.00 MXN

    En stock
  • México: Una odisea culinaria
    Kennedy, Diana
    Fruto de los numerosos recorridos que ha realizado la autora por todos los rincones de México, este libro es un apasionante viaje al corazón de la cocina nacional y un tributo a la riqueza culinaria del país en una época en la cual dicho legado se encuentra en peligro de perderse y desvirtuarse. Mucho más que un valioso conjunto de recetas tradicionales, es también un compendio...

    $695.00 MXN

    En stock