Desde el Río Bravo hasta el Río Suchiate, México cuenta con una enorme riqueza culinaria. La cocina chiapaneca, veracruzana, oaxaqueña, michoacana, norteña, entre muchas otras, forman un gigantesco mosaico de colores, formas y exquisitos sabores. Este libro es un recuento de esa tradición culinaria, pero va más allá; aquí se reúnen, por primera ocasión, las recetas más actuales y aceptadas por los más exigentes paladares del mundo.
Con una inteligente y amena presentación a cargo de Laura Esquivel, autora del bestseller internacional "Como agua para chocolate", cuya novela rinde tributo a la cocina mexicana, en las páginas de esta obra encontrará recetas para preparar entradas y botanas, arroces, aves y carnes, pescados y mariscos; sopas y caldos, especialidades, frijoles y huevos, salsas, dulces, bebidas y otras delicias. Cuenta asimismo con equivalencias y glosario para facilitar la obtención de los ingredientes y la preparación de los platillos. Tras el éxito del primer libro titulado "La gran cocina mexicana", de esta misma editorial, hacía falta dotar a los lectores de otra recetario similar que incorporara las nuevas tendencias del buen comer de los mexicanos.
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