Las tapas no son solo un tipo de comida, sino una manera
de socializar, de encontrarnos con amigos, de charlar mientras
picoteamos alguna cosa, a veces hasta con desconocidos.
¡Las tapas ayudan a consolidar las relaciones humanas!
Cuando nos sentamos a una mesa o nos ponemos delante de
la barra de un bar con unas patatas bravas, un buen trozo de
tortilla o un plato de chipirones, con una cerveza, una copa
de vino o un refresco, el tiempo parece detenerse. Aprovechamos
para hablar de fútbol, política, amor, amistad, y en ocasiones
incluso creemos que podemos arreglar el mundo con
una copa y un plato. Las tapas forman parte de una tradición,
de nuestra cultura. Este libro recoge esa tradición y esa cultura
y propone recetas españolas que nos han acompañado
toda la vida.
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