Aquiles Chavez Jiménez / Betty Vázquez González
Grandes chefs mexicanos celebrando nuestras raíces es una obra única que enaltece los productos del campo mexicano. Reúne a 22 personalidades mexicanas dentro del mundo culinario actual que han sobresalido tanto nacional como internacionalmente, varios de ellos incluidos con sus restaurantes en la lista de prestigio munl Latin America's 50 Best Restaurants. Incluye biografía y fotografía de cada chef, y 5 recetas de cada uno. En total, más de 100 recetas, cada una con fotografía, elaboradas y explicadas paso a paso. Cada chef se dio a la tarea de crear un menú único, resaltando nuestras raíces en sus platillos, como entradas, botanas, sopas, ensaladas, platos principales y postres. En esta obra encontrará platillos con inspiración de todo México, como Oaxaca, Veracruz, Puebla, Ciudad de México, Yucatán, entre otros. Recetas pensadas para todo tipo de presupuesto y grados de dificultad. Incluye dos textos que aluden a la belleza y a las raíces de las cocinas en México. Al final, un glosario de términos y técnicas relacionados con las recetas y la cocina mexicana.
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