Búsqueda de ARTÍCULOS DEL AUTOR: brillat savarin jean anthelme

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  • Fisiología del gusto
    Fisiología del gusto
    Brillat-Savarin, Jean Anthelme
    Fisiología del gusto, o Meditaciones de gastronomía trascendente, denominado por muchos la 'biblia de la gastronomía', es una obra digna de ser considerada como el primer texto gastronómico del mundo, pues antes de él, comenzando por el romano Apicio, sólo se habían escrito meros recetarios. Savarin convirtió el arte culinario en una auténtica ciencia en la que incluía química,...

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  • Physiology of Taste, The
    Physiology of Taste, The
    Brillat-Savarin, Jean Anthelme
    A culinary classic on the joys of the table-written by the gourmand who so famously stated, "Tell me what you eat, and I will tell you what you are"-in a handsome new edition of M. F. K. Fisher's distinguished translation and with a new introduction by Bill Buford.First published in France in 1825 and continuously in print ever since, The Physiology of Taste is a historical, ph...

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