México de adentro hacia afuera

México de adentro hacia afuera

Olvera, Enrique

$1,674.00 MXN

Sinopsis

Enrique Olvera es un chef de prestigio internacional y un pionero de la auténtica cocina mexicana contemporánea, parte fundamental hoy en día del panorama gastronómico mundial. Visionario por naturaleza, Olvera apuesta fuerte por la exploración constante de los ingredientes y la historia culinaria de México. En México de adentro hacia afuera, comparte su pasión por el legado de su país, su experiencia como restaurador y las fuentes de su creatividad. El libro, que reúne sesenta y cinco recetas, incluye platos sofisticados de Pujol, el restaurante que regenta en la Ciudad de México, y recetas asequibles que muestran lo que le gusta comer y cocinar en casa. Con cientos de fotografías de cada una de las recetas y del colorido paisaje de la capital, este libro rinde homenaje a la tradición y la innovación culinaria.

Editorial:
Phaidon
Año de edición:
2015
Materia
Gastronomía y cocina
ISBN:
978-0-7148-7090-8
Páginas:
280
Encuadernación:
Otros

Disponibilidad en Centros

  • Condesa
  • Polanco
  • Santa Fe
  • Perisur
  • Zona Rosa
  • Roma
  • San Ángel

Advertencia: Las existencias de nuestro sistema no son precisas al 100%, por lo que antes de dirigirte a una de nuestras sucursales, te recomendamos que llames por teléfono para confirmar su disponibilidad.

Comentarios


Añadir comentario

Otros libros del autor

  • Tu Casa Mi Casa
    Olvera, Enrique
    Learn authentic Mexican cooking from the internationally celebrated chef Enrique Olvera (and featured in the Netflix docuseries Chef's Table), in his first home-cooking bookEnrique Olvera is a leading talent on the gastronomic stage, reinventing the cuisine of his native Mexico to global acclaim - yet his true passion is Mexican home cooking. Tu Casa Mi Casa is Mexico City/New ...

    $866.00 MXN

    En stock
  • Veinte (edición inglés)
    Olvera, Enrique

    $1,500.00 MXN

    En stock
  • Tu casa mi casa
    Olvera, Enrique
    Learn authentic Mexican cooking from the internationally celebrated chef Enrique Olvera (and featured in the Netflix docuseries Chef's Table), in his first home-cooking bookEnrique Olvera is a leading talent on the gastronomic stage, reinventing the cuisine of his native Mexico to global acclaim - yet his true passion is Mexican home cooking. Tu Casa Mi Casa is Mexico City/New ...

    $1,176.00 MXN

    No disponible
  • Veinte (edición español)
    Olvera, Enrique

    $1,500.00 MXN

    No disponible

Libros relacionados

  • Barbacoa, La
    García, Toni
    La guía definitiva para ser el rey de las barbacoas.Todo el mundo quiere ser el maestro de las barbacoas, pero muy pocos lo logran. Esta es, por fin, la guía definitiva para conseguirlo. Ingredientes secretos, conocimientos básicos y sugerencias para conseguir el resultado perfecto de la mano del reconocido chef Óscar Manresa.Conjugado con el humor de Toni García y acompañado d...

    $849.00 MXN

    En stock
  • Alta cocina en tu mesa
    Le Cordon Bleu
    Aprende a cocinar con los chefs de Cordon BleuLe Cordon Bleu, la histórica escuela de alta cocina te presenta un libro con el que aprenderás a cocinar a otro nivel.Cuarenta y cinco platos con fotografías del paso a paso, más de treinta técnicas imprescindibles y un glosario de términos culinarios te acercarán a la alta cocina de una forma práctica y real.Con alimentos de nuestr...

    $499.00 MXN

    En stock
  • Mundo de la fermentación, El
    Katz, Sandor Ellix
    Durante los últimos veinte años, Sandor Katz ha viajado por el mundo enseñando y aprendiendo fascinantes técnicas de elaboración de fermentadosEn El mundo de la fermentación, Sandor Katz, experto fermentador y aventurero culinario, nos invita a conocer los lugares, las personas y todos los alimentos especiales que ha descubierto durante sus viajes por el mundo y que han inspira...

    $720.00 MXN

    En stock
  • Cocina hebrea, La
    Villegas Becerril, Almudena
    La Biblia está repleta de indicaciones sobre la forma de comer, de reflexiones sobre los alimentos permitidos y los prohibidos, de preparaciones que se entregaban a la divinidad. Y eso solamente puede significar que comer, en tiempos bíblicos, era algo importante. La historia de la alimentación bíblica nos conduce por caminos en los que encontrarse con Abraham o con el rey Davi...

    $684.00 MXN

    En stock
  • Cocinando en casa
    Chang, David / Krishna, Priya
    El chef de Momofuku cocina en casa... y allí casi siempre «se olvida» de seguir las recetas, aprovecha electrodomésticos como el microondas y se inspira en su madre para preparar unos platos fantásticos en un abrir y cerrar de ojos.David Chang se formó como chef en restaurantes en los que todo costaba mucho esfuerzo, pero su madre, una de las mejores cocineras que él conoce, nu...

    $720.00 MXN

    En stock
  • Chefwise
    Bayer, Shari
    'A definitive account of what motivates talented chefs to cook with inspiration, innovation and ambition.’ – Drew Nieporent, Restaurateur: Nobu, Tribeca Grill, BatardLeading chefs from around the world offer inspiration, advice, and life lessons from both in and out of the kitchen.To become a great chef or to run a top restaurant, you need to learn from those who have already b...

    $442.00 MXN

    En stock