Cultura gastronómica en la Mesoamérica prehispánica

Cultura gastronómica en la Mesoamérica prehispánica

Peralta de Legarreta, Alberto

$305.00 MXN

Sinopsis

La cultura gastronómica de un grupo humano es uno de los medios más importantes para expresar su identidad y materializar su interpretación del cos­mos que lo rodea. Lo comestible, aquello que pasa por una cocina y después llega al plato, se encuentra dotado de conocimientos y cultura desde el primer mo­mento de su producción en el campo de cultivo y al pasar después por complejos métodos de selección que lo trans­forman históricamente en sujeto cultural. Al alimentarse y comer, el ser humano se caracteriza por ser un auténtico devorador de símbolos y significados. En los siglos que precedieron a la conquista de México floreció una cultura gastronómica única, llena de riqueza. Para los antiguos pueblos mesoamericanos la sacralidad del cosmos, la intervención de la divinidad y la participación ac­tiva del ser huma no en lo alimentario resultaron indispensables para el desarrollo de una visión propia. Aquellas co­munidades se relacionaron íntima y emocionalmente con la tierra, crearon técnicas agrícolas in geniosas, eficientes y sustentables, concibieron utensilios y técnicas culinarias e implementaron complejas reglas de mesa que hoy en día constituyen parte esencial de la herencia gastronómica de México.

Editorial:
Siglo XXI
Materia
Antropología
ISBN:
978-607-03-0940-3
Páginas:
190
Encuadernación:
Pasta blanda
Idioma:
Castellano

Disponibilidad en Centros

  • Condesa
  • Polanco
  • Santa Fe
  • Perisur
  • Zona Rosa
  • Roma
  • San Ángel

Advertencia: Las existencias de nuestro sistema no son precisas al 100%, por lo que antes de dirigirte a una de nuestras sucursales, te recomendamos que llames por teléfono para confirmar su disponibilidad.

Comentarios


Añadir comentario

Otros libros del autor

  • Mesa de todos, La
    Peralta de Legarreta, Alberto
    Recorrer la Ciudad de México representa un asalto a los sentidos. Viajeros y exploradores se han maravillado durante siglos ante la arquitectura de sus palacios y el color de sus mercados, pero la vida de sus calles está también inherentemente ligada a sus olores y sabores. Multitudes que concurren bajo coloridos toldos improvisados para deleitarse con tacos y tortas, bancas co...

    $275.00 MXN

    En stock

Libros relacionados

  • Borrachos
    Edward Slingerland
    Una investigación deslumbrante sobre el vicio más antiguo de la humanidadAunque se han escrito ríos de tinta sobre la historia y la filosofía del alcohol y otras drogas, nadie había ofrecido hasta ahora una respuesta completa y convincente a la pregunta básica detrás del fenómeno: ¿por qué los seres humanos han recurrido desde siempre a sustancias alteradoras de la conciencia?B...

    $329.00 MXN

    En stock
  • Tierra primitiva y pueblos prehistóricos
    La guía definitiva sobre la formación de la Tierra y la evolución humana. Es un espectacular recorrido por millones de años de vida en el planeta tierra. Ilustrado con reconstrucciones en 3D. Impactantes imágenes con información detallada desde el origen de la vida, hasta la era de los dinosaurios y los primeros humanos. Colecciona los 6 impresionantes tomos. Libros de gran tam...

    $196.00 MXN

    En stock
  • Triásico y jurásico
    Es un espectacular recorrido por millones de años de vida en el planeta tierra. Ilustrado con reconstrucciones en 3D. ...

    $196.00 MXN

    En stock
  • Cretácico
    Extraordinarios esqueletos y fósiles asombrosos, aprovecha la investigación científica más reciente. ...

    $196.00 MXN

    En stock
  • Paleozoico vertebrados y plantas
    Extraordinarios esqueletos y fósiles asombrosos, aprovecha la investigación científica más reciente. Una colección para descubrir la historia de la vida en la Tierra. Libro de pasta dura, impreso completamente a color. Impactantes imágenes con información detallada desde el origen de la vida, hasta la era de los dinosaurios y los primeros humanos. ...

    $196.00 MXN

    En stock
  • Paleozoico invertebrados
    Una colección para descubrir la historia de la vida en la Tierra. Libro de pasta dura, impreso completamente a color. Impactantes imágenes con información detallada desde el origen de la vida, hasta la era de los dinosaurios y los primeros humanos. Colecciona los 6 impresionantes tomos. Libros de gran tamaño en tapa dura con papel de alto gramaje. Ilustraciones de lujo a full c...

    $196.00 MXN

    En stock