Cocinando en casa

Cocinando en casa

O cómo aprendí a despreocuparme de las recetas

Chang, David / Krishna, Priya

$720.00 MXN

Sinopsis

El chef de Momofuku cocina en casa... y allí casi siempre «se olvida» de seguir las recetas, aprovecha electrodomésticos como el microondas y se inspira en su madre para preparar unos platos fantásticos en un abrir y cerrar de ojos.

David Chang se formó como chef en restaurantes en los que todo costaba mucho esfuerzo, pero su madre, una de las mejores cocineras que él conoce, nunca ha considerado que preparar la comida tenga que ser un trabajo duro. Tampoco la madre de la escritora gastronómica Priya Krishna. De ahí que Dave y Priya se propusieran estudiar con detenimiento las formas más inteligentes, rápidas, flexibles, sabrosas y absolutamente imperfectas de cocinar.

Si quieres saber cuándo prescindir de una receta y probar y modificar un plato a tu gusto para conseguir un resultado magnífico, este es tu libro. Chang te enseña a sustituir, adaptar, tomar atajos y maximizar tus recursos. Por ejemplo, te explica la mejor manera de usar las verduras congeladas o te descubre cómo cocinar el pollo parcialmente en el microondas para luego saltearlo o estofarlo y convertirlo en una bomba de sabor.

Este libro te ayudará a pensar como el chef que aprendió a dejar de pensar como un chef.

Editorial:
Neo Person
Año de edición:
2023
Materia
Gastronomía y cocina
ISBN:
978-84-15887-78-2
Páginas:
400
Encuadernación:
Pasta dura
Idioma:
Castellano

Disponibilidad en Centros

  • Condesa
  • Polanco
  • Santa Fe
  • Perisur
  • Zona Rosa
  • Roma
  • San Ángel

Advertencia: Las existencias de nuestro sistema no son precisas al 100%, por lo que antes de dirigirte a una de nuestras sucursales, te recomendamos que llames por teléfono para confirmar su disponibilidad.

Comentarios


Añadir comentario

Libros relacionados

  • Taberna del león
    Patiño, Mónica
    En este bello libro se presenta de una manera visual con fotografías y recetas bellamente ilustradas los 30 años de carrera profesional de la reconocida Chef Mónica Patiño y su emblemático restaurante la Taberna del León.En sus páginas, Mónica comparte no solo los platillos que han deleitado a tantos comensales, sino también los recuerdos y anécdotas que han marcado momentos es...

    $849.00 MXN

    En stock
  • Bebidas vegetales en la cocina, Las
    Blasco Gimeno, Mercedes
    Introduce las leches vegetales en tu cocina y descubrirás un mundo inagotable de sabores, beneficios y posibilidades culinarias.Conocemos bien las bebidas vegetales, sus numerosas variedades y sus virtudes, pues en los últimos años se han popularizado en multitud de comercios y se han revelado como estupendos sustitutos a la leche de vaca. Así, por su amplia variedad de ingredi...

    $449.00 MXN

    En stock
  • Old Time Hawkey's Recipes from the Cedar...
    Old Time Hawkey
    Step into Old Time Hawkey’s magical world with 100 comforting recipes and stories inspired by the beauty of Northern MichiganWell hello, buddy.In videos that have captured the hearts of millions online, Old Time Hawkey, aka Fritz and his dogs Donnybrook and Kris Draper, is always there to offer a hot apple cider or an ice cream sundae on a tough day, to help you drift off to sl...

    $584.00 MXN

    En stock
  • Salvisoul Cookbook, The
    Vasquez, Karla Tatiana
    A beautifully photographed cookbook that celebrates the vibrant culture and community of El Salvador through 80 recipes and stories from twenty-five Salvadoran women.In search of the recipes and traditions that made her feel at home, food historian and Salvadoran Karla Tatiana Vasquez took to the internet to find the dishes her mom made throughout her childhood. But when she co...

    $639.00 MXN

    En stock
  • 5 Ingredients Mediterranean
    Oliver, Jamie
    Jamie's most popular cookbook goes Mediterranean in this mouth-watering follow-upThis edition has been adapted for the US market.5 Ingredients Mediterranean is everything people loved about the first book, but with the added va-va-voom of basing it on Jamie's lifelong travels around the Mediterranean.With over 125 utterly delicious, easy-to-follow recipes, it’s all about making...

    $772.00 MXN

    En stock
  • Caesar
    Poblete, Claudio
    En el marco de estos 100 años de historia, Larousse Cocina hace un homenaje a esta apasionante travesía, de la mano de la familia Plascencia, pioneros de la restaurantería en Baja California, quienes rescataran hace algunos años el mítico restaurante Caesar ´s, donde fue inventada la ensalada. Fue así como el chef Javier Plasencia y el periodista y escritor gastronómico Claudio...

    $729.00 MXN

    En stock