El café tiene beneficios para la salud, aunque desconocidos incluso para los grandes bebedores de café o los médicos, se han realizado una gran cantidad de investigaciones y se ha descubierto que los bebedores de café tienen un menor riesgo de siete cánceres comunes, cirrosis hepática, diabetes tipo 2, enfermedad de Parkinson y muchas otras dolencias comunes. Los telómeros son tapas al final de nuestros cromosomas que protegen a los cromosomas para que no se peguen entre sí y se deshilachen. Acortar la longitud de los telómeros implica un envejecimiento celular acelerado y se observa en madres de niños con discapacidades crónicas y cuidadores de personas con demencia tipo Alzheimer. Se observa una longitud de telómero más larga en personas que hacen ejercicio, meditan, siguen la dieta mediterránea y las que beben café. El aumento de la ingesta de cafeína está relacionado con telómeros más cortos, mientras que el aumento de la ingesta de café está relacionado con telómeros más largos. El café tiene miles de componentes y no es la cafeína la que confiere los beneficios para la salud.
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