Búsqueda de ARTÍCULOS DEL AUTOR: gomez galvarriato freer aurora

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  • Pan nuestro, El
    Gómez-Galvarriato Freer, Aurora
    La tortilla de maíz ha sido el principal alimento de los mexicanos desde hace aproximadamente 2200 años. Esta obra aborda las permanencias y los cambios en su producción y consumo a lo largo del tiempo, así como su impacto sobre la sociedad. La tortilla de maíz se produjo con las mismas técnicas hasta finales del siglo XIX, mediante un trabajo cotidiano e intenso realizado exc...

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