Manuel Gutiérrez Nájera eligió el seudónimo de Récamier para escribir la columna “Plato del día” (1893-1895), inspirado en el apellido de Charles Récamier, propietario del famoso restaurante Maison Dorée, uno de los sitios más concurridos de la alta sociedad mexicana de finales del siglo XIX. Cuando l preguntaron si el empresario y él eran uno mismo, nuestro autor contestó: “yo no soy don Carlos Récamier. Si lo fuera, comería mejor y mi firma valdría más en la plaza. El señor don Carlos Récamier hace platos y platas. Yo soy un platónico de los platos; yo platico [...]. Este muy obediente servidor de ustedes guisa prójimo”. Y efectivamente, los 264 Platos najerianos estuvieron salpimentados de un fino humor y picante crítica a sus colegas, a la política, a la administración de la Ciudad de México, a la vida sociocultural de la capital de la República, entre muchos otros sucesos.
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