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  • Insectos comestibles en el mundo, Los
    Insectos comestibles en el mundo, Los
    Díaz, Ligia Esperanza (coord.)
    Los indicios de entomofagia en la evolución humana y sus tradiciones milenarias en México, Brasil y Colombia. Sus características biológicas y nutricionales.A lo largo de la historia, numerosas civilizaciones incorporaron los insectos como parte de su dieta. Pero la entomofagia o consumo de insectos es una práctica alimentaria que, lejos de haberse extinguido, pervive en cultur...

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