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  • Semillas de identidad
    Semillas de identidad
    De Orellana, Margarita (Coord.)
    A lo largo de los siglos, la cocina mexicana se ha constituido con los sabores que son parte de nuestra identidad. En el maguey, el nopal, el chile, el cacao o la calabaza van implícitos rituales, formas de vida, pensamientos, historias y tradiciones. Este número recopila las impresiones de los misioneros y viajeros que llegaron de Europa a México para descubrir sabores inhóspi...

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