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  Quesos mexicanos

  Santacruz, Josefina

  Este libro le ofrece la oportunidad de conocer los quesos mexicanos más importantes del país, desde el popular queso panela hasta creaciones originales y únicas como el queso de bola de Ocosingo. En esta obra encontrará: • Información técnica.• Historia y descripción.• Variedades.• Características organolépticas.• Empleo.• Maridajes. Contiene además más de 30 sucul...

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