Los cocineros han horneado tartas y pays exitosamente durante miles de años. En este libro hemos condensado su sabiduría en 57 deliciosas recetas que se pueden preparar para cualquier ocasión por cocineros de cualquier nivel. El primer capitulo proporciona imágenes que se muestran paso a paso la manera de preparar cortezas perfectas para tartas y pays así como información básicas sobre la harina, la mantequilla, el horneado, las sartenes y demás detalles.
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