Este trabajo, en el que incluso se rescatan recetas familiares que eran guardarse con celo, es una aportación a la gastronomía nacional e internacional, ya que muestra el carácter de la cocina tradicional mexicana, así como su gran flexibilidad y capacidad de transformación. La comida en México es un gran motivo de cohesión social, y muestra que no solo se alimenta el alma, sino el espíritu, a la hora de compartir la mesa. Sirva esta presentación para decir, con el arrebato que provoca una buena enchilada ¡Viva México!
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