Búsqueda de ARTÍCULOS DEL AUTOR: paris ferrandi

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  • Chocolate
    Chocolate
    Paris, Ferrandi
    Un gran curso de pastelería en torno al chocolate: todo el conocimiento técnico y gastronómico de una escuela de excepción: chocolate atemperado, ganache, masa hojaldrada, bombones, figuritas, virutas.Descubra los conocimientos esenciales para trabajar el chocolate: más de 40 técnicas explicadas a través de 200 pasos detallados.Barras de chocolate, chocolate con nata, flan, nou...

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  • Pastelería: Ferrandi
    Pastelería: Ferrandi
    Paris, Ferrandi
    La pastelería francesa goza de gran renombre, es famosa en el mundo entero gracias a su excelencia e ingeniosidad, y en la escuela FERRANDI de artes culinarias en París, la han enseñado durante casi un centenar de años. En el corazón de la filosofía de enseñanza de la escuela se encuentran tanto el deseo de transmitir las habilidades tradicionales como el fomentar la innovación...

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  • Gran curso de cocina, El
    Gran curso de cocina, El
    Ferrandi, Paris

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